Linsen-Bolognese

Name: Linsen-Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen (trocken); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Möhren (fein gerieben); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 800 g gehackte Tomaten; 80 g Tomatenmark; 700 ml Wasser; 2 TL Oregano; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Vegane Tomaten-Linsen-Sauce, die schnell trocknet und zuverlässig rehydriert.

Sauce
Einfach
4 Portionen
vegan

Dörrtemperatur

60 °C

Dörrzeit

8–12 h

Trockengewicht

80 g/Port.

Rehydrierwasser

320 ml/Port.

Quellzeit

15 min

Kalorien

240 kcal/Port.

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Zutaten

250 grote Linsen · trocken
1 StückZwiebel · fein gewürfelt
2 StückMöhren · fein gerieben
2 ZehenKnoblauch · gehackt
800 ggehackte Tomaten
80 gTomatenmark
700 mlWasser
2 TLOregano
1 TLgeräuchertes Paprikapulver
1 TLSalz
0,5 TLPfeffer

Zubereitung

Zuhause

Zwiebel, Möhren und Knoblauch ohne oder mit sehr wenig Öl weich dünsten. · 8 min
Linsen, Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Gewürze zugeben. · 3 min
Offen köcheln, bis die Linsen zerfallen und die Sauce sehr dick ist. · 25 min

Dörren

3–5 mm dünn auf Matten streichen und bei 60 °C trocknen. · 600 min
Zwischendurch wenden oder zerbrechen; vollständig hart trocknen. · 10 min

Trail (unterwegs)

Mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15 Minuten isoliert ziehen lassen. · 15 min

Zuhause: Rote Linsen zerfallen gut und ergeben eine gleichmäßige Dörrmasse.

Unterwegs: Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben; Linsen binden stark nach.

Lagerung: Nach vollständigem Trocknen luftdicht verpacken.

Beilage: 120–150 g Nudeln oder 100–130 g Instant-Kartoffelpüree pro Portion

Für 4 Portionen wandern nur 320 g in den Rucksack.

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