Rotes Linsen-Dal

Name: Rotes Linsen-Dal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g rote Linsen (trocken); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 15 g Ingwer (fein gerieben); 400 g gehackte Tomaten; 900 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz

Würziges, veganes Dal ohne Kokosmilch; sehr zuverlässig beim Rehydrieren.

Eintopf
Einfach
4 Portionen
vegan

Dörrtemperatur

60 °C

Dörrzeit

8–12 h

Trockengewicht

100 g/Port.

Rehydrierwasser

380 ml/Port.

Quellzeit

15 min

Kalorien

330 kcal/Port.

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Zutaten

300 grote Linsen · trocken
1 StückZwiebel · fein gewürfelt
2 ZehenKnoblauch · gehackt
15 gIngwer · fein gerieben
400 ggehackte Tomaten
900 mlWasser
2 TLCurrypulver
1 TLKurkuma
1 TLKreuzkümmel
1 TLSalz

Zubereitung

Zuhause

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz dünsten. · 6 min
Linsen, Tomaten, Wasser und Gewürze zugeben und weich kochen. · 25 min
Offen weiterkochen, bis eine sehr dicke Masse entsteht. · 10 min

Dörren

Dünn ausstreichen und bei 60 °C vollständig trocknen. · 600 min

Trail (unterwegs)

Mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. · 15 min

Zuhause: Für längere Haltbarkeit ohne Kokosmilch kochen; Geschmack mit Gewürzen und Tomate aufbauen.

Unterwegs: Mit Couscous gemeinsam aufgießen; Wasser entsprechend erhöhen.

Lagerung: Vollständig trocken und luftdicht verpacken.

Beilage: Couscous, Instantreis oder pur als dicker Eintopf

Für 4 Portionen wandern nur 400 g in den Rucksack.

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